ГОСТ Р 53359-2009: Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH

Терминология ГОСТ Р 53359-2009: Молоко и продукты переработки молока. Метод определения pH оригинал документа:

3.1 активная кислотность: Концентрация ионов водорода в жидком или пастообразном продукте, или водной суспензии продукта, выраженная в единицах рН.

Определения термина из разных документов: активная кислотность